Курочка "табака" * * Понадобиться:курица-1 шт.;сматана-100 гр.;соль,перец,чеснок.
Курицу промыть,обрезать лишнее,разрезать вдоль грудки.Отбить на разделочной
доске с двух сторон,чтоб стала тоньше и ровнее.Посолить,поперчить и обмазать
сметаной.Жарить на медленном огне,переварачивая всего2 раза,сначала внутри,потом
снаружи,прижимая грузом.Например кастрюлей с водой.Хорошо если есть специальная
крышка и сковорода рефленая.Выдавить чеснок,переворачивая курицу смазывать.
Чеснок на любителя,можно и без.