Пальчики * * Постная свинина, сало, вареные яйца, чеснок, соль, перец.
Количество ингредиентов не принципиально. Берите, сколько хотите.
Свинину нарезать пластами приблизительно 1 см, отбить, посолить, поперчить (можно сдобрить любимыми приправами).
Вареные яйца и сало (если не любите сало, его можно вообще недобавлять, только тогда нужно отбитое мясо еще смазать толченым чесноком) порезать соломкой, сало перемешать с чесноком. *
На отбитые кусочки свинины положить по 3 - 4 "соломинки" яйца и сала,свернуть их так, чтобы получились "пальчики" длиной в 5 - 6 см и чтобыначинка не выглядывала. Обмотать нитками (не завязывать).
Налюбом жире или растительном масле обжарить "пальчики" до румянойкорочки, потом несколько минут протушить под крышкой, добавив немноговоды.
Перед подачей нитки снять.