Жареная корейка
<img src="***********.kulina.ru/images1/2003_12_04/ng3.jpg" class="post_img" align="right" border="1"> яблочный соус:500 г кисловатых яблок75 г сахара1/4 палочки корицы1 cт. л. лимонного сокакорейка:1,5 кг сырой корейки1 ч. л. солидважды на кончике ножа черного перца10 шт. гвоздикиЯблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим домягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицувынем, а яблоки протрем через сито. Духовкуразогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуемгвоздикой. Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх ипоставим на 1,5 часа жариться на среднем уровне духовки. После этого намажем корейку толстым слоем яблочного соуса и, непереворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочномусоусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью.Выключим духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачейна стол нарежем корейку ломтиками.