Свинина в рукаве *Шейка на 1,5 кг на этот вес берем 2,5-3 л воды,в нее морковь,луковицу (можно в шелухе) ,3-5 зубчиков чиснока,лавровый лист,специи пожеланию.Солим очень сильно,но не до горечи.Все кипятим.Послеостужаем,кладем мясо,все настаивается 8-12 часов(можно на ночь набалкон).Затем достать мясо в друшлаг,что-бы стек рассол,после чего мясов рукав для запекания и в духовку при t 200 с таким расчетом: 1 кг - на60 мин; 1,5- 90 мин. и т. д.