Баклажаны по-португальски.
Не помню откуда взялся этот рецепт, чем-то напоминает мусаку.

Нарезать баклажаны кружками толщиной в 1 см. Посолить и дать стечь горечи. Разогреть отдельно 1 ст. л. сливочного масла и поджарить в нем мелко нарезанный лук, добавить разрезанные на куски помидоры, пару зубчиков чеснока, чабрец, лавровый лист, соль, перец и чуть сахара. Тушить около получаса, пока соус не загустеет.
Баклажаны обжарить на раст. масле. Протереть соус через сито, налить несколько ложек на дно формы для запекания, уложить ряд тонких ломтиков брынзы, прикрыть кружками баклажан и повторять, пока не будут уложены все баклажаны. Полить содержимое формы оставшимся соусом, посыпать сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовку минут на 10-15.

__________________
Ни когда ....слышите Ни когда не открывайте зелёнку зубами !!!