Елена и Сергей, а я соус к мясу делаю так: в мисочку положите 2 стол. ложки сметаны, 1 стол. ложку муки и хорошо перемешайте. А теперь можно добавить воды ( понемногу и перемешивая). Затем все это вылить в кастрюлю, где тушится мясо. Комочков никогда не будет. Можно добавить пряности, мне нравится добавлять сухую приправу "Вегетта".