Кавказская аджика( фото есть в фотоальбоме о консервации)

1-ый рецепт
2кг остр перца (красного и зел) разрезать вдоль, очистить от семян. Разложить и дать провялиться. Перекрутить несколько раз вместе с 0,5 кг чеснока,300 г зелени кинзы,30 г укропа,30 г базилика,1 ст л кореандра (зерна). Соль добавлять, начиная с 0.5 стакана,должна быть очень соленой. Зелень варьируйте по вкусу. Разложить в банки и хранить в холоде.
Еще один способподготовки перца. Когда его почистить, то перед перекручиванием замочитьв теплой воде на 3 часа,