РЕЦЕПТ ОТ АРНИКИ ШАМИССО.
СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
На дно банки (желательно с широким горлом), а у меня керамический 5-литровый бочонок, уложить укроп соцветиями, несколько листов смородины, горький красный перчик, ветки петрушки. Если ничего нет-половину пакета готовой сухой приправы для соления помидоров.
Заложить подготовленные наколотые помидоры. Добавить очищенную воду, предварительно размешав в ней соль. Из расчета на каждый литр воды-полторы ст.л. крупный соли.
Сделать "маленький маринад":
0,5л воды, 5 лавровых листиков, 5-6 гвоздик, 30 шт. душистого перца. Кипятить 5 минут. Прямо горячую вылить в помидоры. Сахар и чеснок туда не нужен.
Придавить тарелочкой и нарыть крышкой.
Неделю держать в углу кухни, затем убрать в прохладное место (на лоджию или в холодильник).
Готовы через сорок дней.
Удачного засола!