Рецепт от ИРИНЫ ЧЕРНЫШОВОЙ.

КАЛЬМАР БАРБЕКЮ.
Гарнир: огурец свежий 150 гр., ананас 80 гр. Для украшения: пальмовый лист, клубника, помидор “Черри”, паприка
Ореховый соус: в сотейник, наливаем кокосовое молоко, добавляем ореховую пасту 50 гр. кипятим и провариваем до загустения.
Соус креветочный: *креветки обжариваем с добавлением специй. Готовые креветки соединяем с оливковым маслом, соевым соусом и лимонным соком. Взбиваем в блендере, до образования однородной массы.
Способ приготовления: Готовим фарш. Мелко рубим филе палтуса, морские гребешки, свежий предварительно очищенный имбирь, 3/4 часть очищенных креветок. Маринуем с оливковым маслом, лимонным соком, соевым соусом и зеленым луком, 3-5 мин.
Затем готовой массой фаршируем подготовленную тушку кальмара
и обжариваем на углях, не более 10 минут.
Гарнир: огурец и ананас нарезаем тонкими ломтиками и заправляем креветочным соусом.
На тарелку кладем лист пальмы, на него тушку кальмара, рядом гарнир, поливаем соусом.