РЕЦЕПТ АРНИКИ ШАМИССО.
ГАМБОКУ-РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ.
Это блюдо корейской кухни.
Килограмм филе жирной рыбы (палтуса или нерки) пропускаем через мясорубку.
Мелко-мелко режем: две больших головки репчатого лука, один красный сладкий перец, один маленький зеленый острый перчик. Добавляем в фарш.
Туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока, подсыпаем черный молотый перец по вкусу, соль и одну столовую с горкой ложку крахмала.
Вбиваем одно сырое яйцо.
Перемешиваем.
Фарш отбиваем минут пять-десять, в общем, пока руки не устанут!
Фарш должен получиться очень плотным.
Делаем большие овальные котлеты-размером с кофейное блюдце.
Жарим их в большом количестве растительного масла.
Остывшие котлеты режем поперек на ломтики
толщиной один-два см.
Это очень вкусная холодная закуска. Приятного аппетита!