ЛОБИО из красной фасоли.

Фасоль замочить и отварить до полу разваренного состояния в соленой воде (лишнюю жидкость пока убрать, может пригодиться, если будет сильно густо). На сливочном масле обжарить измельченный лук и добавить его в фасоль. Чуть проварить и добавить чеснок мелко порезанный, приправы (кореандр, перец, можно тмин и т.д.), много зелени. Иногда вводят уксус, но я так не делала. Если сильно густо получилось, то можем влить наш отвар из фасоли. Подавать можно в горячем и холодном виде.