Салат под манговым соусом.
Выкладываем на тарелку рукколу, сверху режем 2-3 средних огурца свежих вдоль на 4 части, а затем полукубиками, кубиками очищенное манго, пучок петрушки, заправляем соком половинки лимона, оливковым маслом, соль, перец черный молотый и чуть оливкового масла с перцем чили. Все смешать. Потом на этот огуречно-манговый слой выкладываем слой креветок 300-400 гр.(либо отварных либо обжаренных) Залить сверху манговым соусом: чистим манго 1 шт., режем мелкими кубиками, на разогретую сковородку немного оливкового масла, туда манго, тушим, немного присолить, выдавить сок половинки лимона и влить 100 грамм кипяченой воды. Все измельчить блендером и поставить в холод остужаться.