1)3кг.очищенных кабачков пропустить ч/з мясорубку
2)0.5кг.лука+0.5кг.моркови ч/з мясорубку-слегка обжарить
3)4-5 штук болгарский перец ч/з мясорубку
4)250грамм томатной пасты+250 грамм майонеза
5)все перемешать и кипит 1 час(помешивая)
6)затем добавить 2 ст.ложкисоли+1/2 стакана сахара+1/2 чайной ложки черного перца - кипит еще 1 час
7)затем 1 ч.ложку уксусной эсенции(можно чеснок2-3 зубчика)
5-10 минут кипкт и раскладываем банки и закатываем на зиму.ОБЬЕДЕНИЕ.