3кг.очищенных от кожуры и семян кабачков,10зубчиков чеснока,1баночка майонеза(250г),250г томат пасты,1ст ложка соли 100гр сахара,2щепотки красного молотого перца,100гр растительного масла.Кабачки и чеснок перекрутить добавить остольные компоненты,перемешать и варить на медленном огне 2.5-3 часа.В конце варки добавить 2ст ложки 9% уксусу разлить икру в стерилизованные банки и закатать