Тесто:
Мука 1, 5 кг
Яйцо куриное 1-2 шт.
Вода 1 стакан, соль по вкусу. В глубокую посуду насыпаем приблизительно 1,2 кг муки (остальное на подсыпку). Добавляем яйцо, воду и соль. Вымешиваем тесто средней плотности как для пельменей.
Приготовленное тесто раскатываем на кружечки диаметром примерно восемь сантиметров и толщиной 3 мм. Края должны быть тоньше, а середина более толстая