Вымотую рыбу вытираете насухо, насыпаете слой крупной соли, ложите рыбу и сверху полностью засыпаете крупной солью. Через пять часов переворачиваете и оставляете еще на столько же. Потом рыбу вытаскиваете из соли, плотно обварачиваете полотенцем и часов на 8 в холодильник.
Если