"Грибы" из баклажанов. Почистить баклажаны,порезать их кружочкама, положить в воду, чтобы сошла горечь. Затем слегка обжарим в подсолнечном масле. Отдельно варим рассол, как для засолки огурцов. На 1 литр воды 1 ст. ложка соли. Укроп, чеснок мелко режем. В эмалированную посуду укладываем рядами баклажаны, укроп счесноком и так чередуем доверху, последний ряд - укропс чесноком. Заливаем рассолом так,чтобы он только немного покрыл верхний ряд. Сверху придавить грузом. Оставляем баклажаны в тёплом помещении на 2-3 дня, а затем выносим на холод. По вкусу эта закуска не отличишь от солёных грибов.