Очень вкусный рецепт засолки горбуши! Отрезать голову горбуши, пока рыба заморожена разрезать шкурку по хребту и быстро снять шкуру ( с замороженной тушки очень легко снимается). Сразу нарезаем рыбу на тонкие кусочки 1-1,5 см. В миске смешать 1ст.ложку соли+ 1ст.ложку сахара. Обмакиваем кусочки рыбы в приготовленную смесь и укладываем в приготовленную посуду для засолки рыбы. Самый нижний слой нужно обмакивать с двух сторон в приготовленную смесь, второй слой только с одной стороны( и укладывать в миску стороной со смесью вверх) не забываем при этом раскладывать между слоями рыбы листочки лаврового листа, перчим по вкусу. Сверху можно сбрызнуть несколькими каплями раст.масла и немного уксуса или лимона ( это исключительно по вкусу). Рыбка получается очень нежная и сочная уходит на Ура!!! Миску с рыбкой ставим в холодильник на 1 сутки. Удачи!!!