На казан объёмом 3 литра.
Рис - 2 стакана
Мясо - обязательно баранина!!!! - 1 кг мякоти(лучше брать молодого, ошеек или лопатку)
Лук - 3 головки
Морковь - 2-3 штуки
Специи для плова
Масло растительное - 100-150 мл.
Чеснок - 2-4 головки(по вкусу)
Рис промыть и залить холодной водой на 2-3 часа.В казан налить масло, разогреть. Мясо обмыть, нарезать средними кусками. Мясо положить в казан и жарить до полуготовности. Лук порезать крупными кубиками, жарить до лёгкого золотистого цвета. Добавить морковь( я тру на крупной тёрке). Добавить специи, посолить и поперчить чуть-чуть...Всё вместе жарить минут 10..С риса слить лишнюю воду. Рис посолить. Добавить рис в казан и разровнять. Чеснок вдавить в рис. Залить водой на 1,5 см выше риса. Не перемешивать! Готовить до полного испарения воды.