ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ И ПЕРЛОВКОЙ

Перловку *отварить до готовности, сухие грибы замочить, отварить. Грибной отвар сохранить. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. В мясорубке прокрутить грибы, треть перловки, соединить с оставшейся перловкой, луком, посолить. Завернуть начинку в подготовленные капустные листья. Голубцы слегка обжарить и уложить в толстостенную кастрюлю. Приготовить томатный мучной соус, залить голубцы, тушить 30 минут.