Глазурь,как и помадка,может иметь различный цвет или быть ароматизированной.Она отличается от помадки компонентами и способом приготовления.

* * * * * * * * * * * * * * * *ГЛАЗУРЬ

1ст сахарной пудры,1 белок,3стол.лож.воды,3-4капли лимонной кислоты.

Взбейте белок с сахарной пудрой и водой весёлкой или миксером до образования густой кашицы,поставьте на огонь и,постоянно помешивая,нагрейте до 40-50"С,добавьте лимонную кислоту и разведите глазурь водой так,чтобы она приобрела консистенцию жидкой сметаны.

Глазурь также,как и помадку,можно ароматизировать вином,ликёром,соком или эссенцией,Добавляйте любой из ароматизаторов вместе с лимонной кислотой.