Еще один рецепт ХЕ из РЫБЫ:
Рыбу свежую (речную)отделяем от основных костей (хребта), режем ломтиками (как ребра были располодены), заливаем уксусной эсенцией (70%) и оставляем на несколько часов, чтоб мелкие косточки стали мягкими. Солим, режем огурцы, помидоры, свежую кинзу, черный перец, сладкий перец, чеснок, кориандр, соевый соус (немного), сахар. Очень вкусно!