Свинина в красном вине. (Y) Свинину промывают, очищают от лишнего сала, нарезают кусочками средней величины и укладывают в эмалированную емкость вперемежку с нарезанным кольцами репчатым луком. Все солят, посыпают перцем и перемешивают. Затем заливают свинину красным вином так, чтобы оно лишь чуть-чуть покрывало мясо. Закрывают *крышкой и оставить на 3-4 ч в прохладном месте для маринования. По истечении указанного срока *жарят на решетке над раскаленными углями, периодически сбрызгивая винным маринадом. Готовое мясо подают к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа и украсив листиками базилика.

Ингредиенты: свинина
1 кг.
лук репчатый
100 г
вино красное сухое
200 мл
зелень кинзы
0.5 п
зелень укропа
0.5 п
зелень базилика
0.5 пучок
соль
перец красный молотый
перец чёрный молотый
по вкусу . * (Y)