ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ, ТУШЕННЫЕ, С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
600 г телятины (мякоть задней ноги), 40 г жира, 20 г муки, 300 г

овощей, 50 г лука, 1 ложка мелко нарезанного укропа, 1/8 л сметаны,

соль.
* * * *Приготовление * * *
Приготовить

по рецепту «Зразы телячьи отбивные в натуральном соусе». Зразы тушить

на слабом огне под крышкой. Овощи промыть, очистить, сполоснуть,

нарезать толстыми брусками, вложить в кастрюлю с мясом, прибавить

немного воды и тушить все вместе. По мере выпаривания соуса добавлять

воду. Готовое мясо посыпать мукой, посолить по вкусу и проварить, затем

влить сметану. Выложить на круглое блюдо, залить соусом из овощей,

посыпать мелко нарезанным укропом.
Подавать с отварным *картофелем, перловой кашей или со смоленской кашей, с клецками или макаронными

изделиями.

Зразы можно приготовить и без сметаны.