УТКА *В *АПЕЛЬСИНОВОМ *СОУСЕ * ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, , * * 4 *ПОРЦИИ \\\ ДЛЯ *УТКИ * 1 *УТКА *-2 КГ *,СОЛЬ,ПЕРЕЦ,4 *СТ, ЛОЖКИ *РАСТИТЕЛЬНОГО *МАСЛА ,,,,,,,,,,,ДЛЯ *СОУСА *\\\\\\100 Г, *РЕПЧАТОГО *ЛУКА *, 1 СТ, *ЛОЖКИ *СЛИВОЧНОГО *МАСЛА *,200МЛ, *БЕЛОГО *ВИНА,500 Г, *МЕДА *, 2 *АПЕЛЬСИНА *, 4 *СТ, *ЛОЖКИ *КОНЬЯКА * 2 ЧАЙНЫЕ *ЛОЖ, МУКИ * * * ПРИ ГОТОВЛЕНИЕ \\\ *НАГРЕТЬ *ДУХОВКУ *ДО *180 * УТКУ *ПОМЫТЬ *ОБСУШИТЬ *И *РАЗРЕЗАТЬ *ПОПОЛАМ * НАТЕРЕТЬ *СОЛЬЮ *И *ПЕРЦЕМ *СНАРУЖИ *И *ВНУТРИ *РАЗОГРЕТЬВ *СОТЕЙНИКЕРАСТИТЕЛЬНОЕ *МАСЛО *И *ОБЖАРИТЬ *УТКУ *С *ДВУХ *СТОРОН *ЗАТЕМ *ПОСТАВИТЬВ *ДУХОВКУ *И *ЖАРИТЬ *30 *МИН, *ВЛИТЬ 500 МЛ, *ВОДЫ *И *ТУШИТЬ *ЕЩЕ *1 *ЧАС * , ЛУК МЕЛКО *НАРУБИТЬ *И *ОБЖАРИТЬ *НА *СЛИВОЧНОМ *МАСЛЕ *ДОБАВИТЬ *ВИНО *И *МЕД *С *СОУСА В *КОТОРОМ *ТУШИЛАСЬ *УТКА *СНЯТЬ *ШУМОВКОЙ *ЖИР *И *ДОБАВИТЬ * СОУС *КИПЯТИТЬ *5 *МИН, ПОСОЛИТЬ *ПОПЕРЧИТЬ *ЗАГУСТИТЬ *МУКОЙАПЕЛЬСИН *ПОЧИСТИТЬ *ОЧИСТИТЬ *ОТ *ПЛЕНКИ НАРЕЗАТЬ *КУСОЧКАМИ И *ВЫЛОЖИТ *В *СОУС *+КОНЬЯК