ответила другу Ирина Козлова
Для этого необходимо сделать закваску. 1;2:3. 1 часть сахара, 2 части воды. 3 части любой ягоды с белым налётом. малина, яблоко. виноград. даже виноград без налёта не годится, это не винный. Не мыть. Примерно стакан на 10 литров. В тепле дней 5 стоит, и готово. В дальнейшем используется осадок бродящего вина, он лучше, и добавлять в два раза меньше. Это толкает даже стерилизованный сок. Естественно без консервантов.