ответила другу Светлана Макарова( Гусева)
ну я не знаю как правильно, но я на курином бульоне делаю, картошечка и сырые яйца с мукой смешать до однородной массы и в *кипящий бульон маленькой ложкой, получается как маленькие кусочки теста. Со сметанной классно получается.