Толма постная с квашеной капустой (пасуц толма) - Крупные листья квашеной капусты поместить в холодную воду на 3-4 часа. Отдельно сварить заранее замоченные фасоль и нут. Мелко нарезанный репчатый лук пожарить в большом количестве

растительного масла с добавлением 2/3 части томат-пасты, черного и

красного перца и соли. Жарку продолжать до полной пассеровки

томата-пасты. Добавить чечевицу, блгур (пшеничную крупу), вареные

фасоль и горох, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, соль и

хорошо перемешать. Листья капусты вынуть из воды, отжать и завернуть из

них толму, по возможности покрупнее (по 150 - 200 г каждая), уложить в

кастрюлю, залить водой, разведенной оставшейся частью томата-пасты,

накрыть уложенную толму тарелкой, закрыть крышкой и варить до

готовности. Толму подать в холодном виде.

__________________
ВСЕХ МАМУЛЬ С ПРАЗДНИКОМ!!!