Ацхан из стручков фасоли


Для рецепта Вам потребуются:
- стручки фасоли (молодая) - 500г
- уксус - 40г
- чеснок - 2 зубчика
- соль, черный перец - по вкусу.
Ацхан по-армянски - салат. Лучше брать стручки

молоденькие, недозрелые. Их нужно перебрать, удалить жилки, нарезать

стручки тонкими полосками, промыть, положить в небольшое количество

кипящей воды и припускать до готовности. Затем откинуть на сито и

остудить. Кстати, остуживать основу салата нужно обязательно, иначе

добавляемые приправы нагреются и приобретут неожиданно неприятный вкус.

Подготовленную фасоль нужно уложить в салатницу, посыпать перцем и

полить уксусом. Отдельно подается измельченный чеснок.