Баклажаны с чесноком
Состав:
200 гр.баклажанов
50 гр. помидоров
50 гр. петрушки и сельдерея
10 гр. чеснока
10 гр. кинзы и укропа
Соль и перец - по вкусу
Баклажаны очистить и снять кожицу. Острым ножом надрезать баклажан и ложкой удалить мякоть. Затем обработанные баклажаны положить в чуть соленную воду на минут 10-15, после чего вынуть их и хорошо отжать. Мякоть баклажанов нарезать, добавить нарезанного чеснок, тщательно промытые и мелко нашинкованную петрушку и сельдерей, кинзу и укроп.
Посолить их, посыпать перцем, перемешать и поджарить все на растительном масле. Подготовленные баклажаны заполнить этой начинкой и разместить рядами на сковороде, разогретой перед этим растительным маслом, надрезанной стороной вверх. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолить их и добавить немного воды. Посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом и закрыть крышкой. Тушить примерно 5 минут. Подавать баклажаны в собственном соку, образовавшемся при тушении. Блюдо можно подавать к столу и охлажденным, и горячим.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..