elena margolin(lang)

Мороженое-фламбе.

На
* * * 3 порции:
по 50 г ванильного, клубничного и шоколадного мороженого,
50 мл ликера "Куантро".
Для теста:
300 г кокосовой стружки,
6 яичных белков,
40 г глюкозы,
240 г сахарной пудры.

Деревянной лопаточкой смешать в миске ингредиенты для теста. Разделить
* * * на 3 равные части, слегка раскатать. Полученные кружки выложить на силиконовый
* * * коврик. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180? С около 7 мин.
* * * Вынуть из духовки.
Пока тесто еще гибкое, завернуть одну сторону кружка за другую, сформировав
* * * подобие кулька. Остудить. Полученные 3 кокосовые корзиночки выложить на
* * * тарелку, в каждую из них вложить по шарику разного мороженого. На чистую
* * * разогретую сковороду влить "Куантро", поджечь. Когда огонь погаснет,
* * * полить мороженое ликером