Тартинки с шампиньонами и перцем
Ингредиенты:
- 1/4 чашки растительного масла,
- 2 дольки чеснока, мелко накрошенных,
- 1 луковица, нашинкованная,
- 125 г свежих шампиньонов,
- 2 красных сладких перца, очищенных и нарезанных,
- 1/4 чашки рубленой петрушки,
- 1 ч. ложка рубленого базилика,
- соль и перец по вкусу,
- 1 батон белого хлеба, нарезанный на 12 кусков,
- 100 г тертого твердого сыра.
* * * *Приготовление * * *
Разогреть масло в сковороде. Припустить чеснок и лук, пока лук не станет мягким. Добавить грибы и перец. Постоянно помешивая, обжаривать 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Смешать с приправами. Обжарить ломтики батона с одной стороны до золотистого цвета.
Уложить грибную смесь на не обжаренную сторону ломтика и поставить тартинки на противне в горячую духовку (200°С) на 5—10 минут.
Бутерброды с шампиньонами и баклажанами
Ингредиенты:
- 1 баклажан, нарезанный на ломтики,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- соль и перец по вкусу,
- 1/4 чашки оливкового масла,
- 2 помидора, очищенных и нарезанных,
- 2 дольки чеснока, тертые,
- 250 г свежих шампиньонов, нашинкованных.
Чесночные тосты:
- 1 французская булка (батон), нарезанная на 24 ломтика,
- 2 дольки чеснока, мелко порубленные,
- 125 г брынзы (или мягкого сыра), нарезанной тонкими пластинками.
* * * *Приготовление * * *
ВЫЛОЖИТЬ кусочки баклажана на блюдо, посыпать солью. Оставить на 20 минут. Хорошо промыть и обсушить. Нарезать на кубики. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить помидоры, давленый чеснок и баклажан. Жарить 5 минут, помешивая, пока баклажан не станет мягким. Смешать с шампиньонами, томатной пастой, солью и перцем. Готовить, пока смесь не станет мягкой и густой.
Приготовление чесночных тостов. Обмакнуть обе стороны ломтиков хлеба в смесь раздавленного чеснока и масла. Уложить на противень, выпекать в горячей духовке (180°С) 10—15 минут. После того как поджарится одна сторона, перевернуть на другую. Положить на готовые тосты сыр и грибную смесь. Поставить в духовку на 2— 3 минуты.
Примечание. Чтобы легко очистить помидоры, нужно наколоть их в нескольких местах вилкой и опустить на 30 секунд в кипящую воду. Кожица легко удаляется ножом.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..