Шампиньоны, запеченные с сыром
Ингредиенты:
- 1 кг шампиньонов,
- 6 луковиц,
- 300 г сыра,
- 1 яйцо,
- 1 банка майонеза,
- 5—6 зубчиков чеснока,
- 0,5 стакана растительного масла.
* * * *Приготовление * * *
Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом. Выложить в форму. Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны. Накрошить чеснок и смешать с майонезом, полученной массой залить сыр.
Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки.
Вареники с шампиньонами
Ингредиенты:
Для грибного фарша:
- 1 кг шампиньонов,
- 0,5 кг репчатого лука,
- 200—300 г тертого сыра,
- соль, перец, чеснок по вкусу.
Для соуса:
- 1 стакан сметаны,
- 4 больших луковицы,
- 1— 2 тертых моркови,
- 2 ст. ложки муки,
- 1,5 ст. воды,
- по 3 ст. ложки сливочного и растительного масла,
- 4 зубчика чеснока,
- соль и перец по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Подготовить тесто как для пельменей, только на теплом молоке. Оставить на 10 минут. Подготовить фарш. Шампиньоны мелко нашинковать и тушить без масла до испарения сока. Отдельно обжарить лук на растительном масле, смешать с грибами, добавить соль перец по вкусу, потушить 5—10 минут. В остывший готовый фарш добавить сыр и чеснок, хорошо размешать.
Слепить вареники, отварить в кипящей подсоленной воде.
Соус: лук, нарезанный полукольцами обжарить на смеси сливочного и растительного масла, добавить тертую морковь, пассеровать 5—7 минут. Всыпать муку, хорошо перемешать. При перемешивании влить сметану, затем постепенно — горячую воду, посолить, довести до кипения.
Тертый чеснок добавить в соус перед подачей на стол.
Вареники заливают готовым соусом или подают отдельно.
Вермишель с шампиньонами и маслом
Ингредиенты:
- 90 г сливочного масло или маргарина,
- 250 г нарезанных свежих шампиньонов,
- 50 г тертого сыра,
- 2 ст. ложки рубленой зелени,
- соль и перец по вкусу,
- 250 г вермишели по выбору.
* * * *Приготовление * * *
Растопить масло в сковороде. Обжарить грибы в течение 2—3 минут. Смешать с зеленью и сыром. Отварить в кипящей воде вермишель, отбросить на дуршлаг.
Смешать вермишель с грибной смесью и подавать к столу с хрустящими хлебцами.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..