Запеканка из картофеля с шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 1 кг картофеля,
- 1 долька чеснока,
- 2 луковицы,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 400 г сливок,
- 2 ст. ложки майонеза,
- соль и перец по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Грибы вымыть и разрезать на плоские дольки. Растопив в сковороде 40 г сливочного ма ел of поджаривать грибы в течение 5-10 минут, затем отставить сковороду в сторону.
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Дольку чеснока и луковицы мелко нарезать. Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук с чесноком до прозрачности. Затем смешать содержимое кастрюли со сливками и отставить. Разогреть духовку до 160-180°С
Половину картофеля выложить на дно большой формы для запеканки. Приправить солью и перцем. Обжаренные грибы равномерно разложить на картофеле и полить половиной сливочного соуса. Оставшийся картофель разложить сверху, приправить солью и перцем, полить оставшимся сливочным соусом и смазать майонезом.
Выпекать в духовке (внизу, температура 140-160°С) в течение 40-50 минут до образования золотисто-коричневой корочки.
Запеканку подавать в горячем виде.
Картофель, фаршированный шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 12 картофелин среднего размера,
- 4 луковицы,
- 1 долька чеснока,
- 1 яйцо,
- 6 ст. ложек растительного масла,
- 100 г твердого сыра,
- 4 ст. ложки майонеза,
- 2 ст. ложки сметаны,
- соль и перец по вкусу,
- зелень петрушки и укропа.
* * * *Приготовление * * *
Шампиньоны нарезать соломкой и жарить в 2 ст. ложках масла до испарения жидкости, добавить мелко нарезанный лук и жарить, пока лук не станет мягким. Добавить сырое взбитое яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо размешать.
Добавить 2/3 тертого сыра и тертую дольку чеснока, перемешать, отставить в сторону.
Сырой картофель очистить, срезать верхушки, чайной ложкой вырезать сердцевину и заполнить грибным фаршем.
Поставить картофелины в глубокую сковороду или огнеупорную стеклянную посуду с оставшимся маслом, обмазать смесью из сметаны и майонеза, поставить в духовой шкаф.
Печь картофель до образования румяной корочки. За 5-7 минут до готовности посыпать картофель оставшимся тертым сыром.
Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки и укропа.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..