Шампиньоны «Провансаль»
Ингредиенты:
- 500 г грибов,
- зубчик чеснока,
- 100 мл растительного масла (лучше оливкового),
- перец,
- лимонный сок,
- рубленая зелень петрушки,
- соль.
* * * *Приготовление * * *
Шампиньоны очистить, промыть, разрезать пополам, обсушить и залить на два часа растительным маслом с перцем и растертым чесноком. Затем посолить, в том же масле тушить грибы до готовности.
Подавать к столу, заправив лимонным соком и посыпав петрушкой.
Шампиньоны фаршированные
Ингредиенты:
- 300 г грибов,
- 1 ст. ложка масла,
- 1 стакан картофельного пюре,
- 1 соленый огурец,
- перец,
- соль.
* * * *Приготовление * * *
Грибы очистить, вымыть, ножки удалить, мелко порубить и потушить в масле. Тушеные ножки смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки, которые тушились отдельно. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца.
Фарш: 1 часть грибных ножек, 1 часть лука, 2 части мяса.
Шляпки отделить от ножек. Ножки отварить, порезать мелко, куриное отварное мясо также порезать, репчатый лук нарезать и обжарить. Все смешать, добавить соль, перец, ложку сметаны, желток - это фарш.
Наполнить шляпки фаршем. Форму (сковороду, сотейник, судочек и т.д.) смазать сметаной или майонезом, выложить шляпки и поставить в духовку, в конце процесса посыпать тертым сыром и запечь (чтобы сыр расплавился) в течение 30 минут.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..