Салат из грибов и картофеля
Ингредиенты:
- 300 г соленых или маринованных грибов,
- 400 г отварного картофеля,
- 500 г репчатого лука,
- черный молотый перец,
- соль,
- 1 стакан сметаны.
* * * *Приготовление * * *
Грибы вымыть, нарезать полосками, картофель — кубиками.
Лук мелко нарезать и смешать со сметаной, солью, перцем.
Полученным соусом залить грибы и картофель.
Салат из соленых грибов
Ингредиенты:
- 400 г грибов,
- 1/2 стакана сметаны,
- 40 г зеленого лука или маринованного,
- укроп.
* * * *Приготовление * * *
Соленые грибы (грузди, сыроежки, рыжики и др.) промыть в холодной кипяченой воде, нарезать ломтиками или дольками, заправить охлажденной сметаной, положить в салатницу, посыпать зеленым или маринованным луком и укропом.
Вместо сметаны грибы можно заправить салатной заправкой.
Салат грибной с томатами
Соленые и маринованные грибы нарезать, добавить порезанные ломтиками свежие или соленые томаты, добавить зеленый горошек, нашинкованный лук, уксус, перец, соль и подсолнечное масло, перемешать.
Салат с шампиньонами
Ингредиенты:
- 300 г свежих шампиньонов (можно использовать маринованные шампиньоны),
- 2 соленых или маринованных небольших огурчика,
- 2 моркови среднего размера или 1 крупная,
- 2 луковицы,
- 200 г ветчины или копченой колбасы,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 100 г майонеза «Провансаль»,
- соль и перец по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Все компоненты нарезать очень тонкой соломкой, в 2 ст. ложках масла обжарить нарезанные шампиньоны в течение 3—5 минут. Отставить в сторону.
В оставшемся масле обжарить слегка лук, добавить морковь, тушить 3 минуты, помешивая. Остудить, смешать с шампиньонами, ветчиной и огурцами, заправить майонезом.
Подавать, украсив зеленью петрушки и маленькими маринованными шампиньонами.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..