Белые грибы под соусом (русский рецепт)
Белые грибы сварить целыми, нарезать крупно, сложить в кастрюлю, добавить лук с маслом (пассеровку), залить сливками и дать кипеть; затем добавить зеленый лук, гвоздику и, уварив хорошенько, подавать в соуснике на стол.
На 1 кг белых свежих грибов: 100 г сливочного масла, 1 луковица, 20 г зеленого лука, 1 стакан сливок, 2-3 шт. гвоздики, соль — по вкусу.
Шампиньоны по-мадьярски (венгерский рецепт)
Обдать кипятком болгарские перцы, снять с них кожуру и разрезать на половинки. Разрезать на дольки помидоры и пропассеровать. Слегка обжарить на масле нашинкованный лук. Шампиньоны промыть в воде с лимонным соком, разрезать каждый на четвертушки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не позеленели. Затем соедишгть их с обжаренным луком, выложить на сковороду и протушить их, пока не испарится вода. Положить в грибы перцы, присыпать красным перцем молотым, поварить в очень небольшом количестве воды 5 минут, посолить, посыпать черным молотым перцем, добавить помидоры и снова потушить 3 мин, непрерывно помешивая. Затем залить все сливками, в которых был разведен крахмал.
Подавать, когда масса загустеет.
750 г свежих грибов, 2 луковицы среднего размера, 3 помидора, 2 болгарских перца, 4 ст. ложки cливок, 1 чайная ложка красного перца, 1 чайная ложка картофельного крахмала, сок одного лимона, 50 г сливочного масла, соль и черный перец — по вкусу.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..