Жареные котлеты из вешенки (чешский рецепт)
10 шт. молодых вешенок нашинковать и тушить в течение 25 мин, откинуть на сито и пропустить через мясорубку. Добавить размоченную в молоке булку, припущенный на маргарине лук, яйцо, толченый чеснок, майоран, перец, при необходимости — толченые сухари, все тщательно перемешать. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и поджарить на жире до появления румяной корочки. Подавать с картофельным пюре и огурцами.
На 500 г вешенки: стакан молока, 2 булочки, 1 яйцо сырое, 1 луковица мелкая, 1 ст. ложка маргарина, 150 г толченых сухарей, 150 г свиного жира или масла, перец, соль, майоран, чеснок — по вкусу.
Гуляш грибной — 1 вариант (русский рецепт)
Подосиновики и подберезовики мелко нарубить, смешать с кусочками говядины, добавить сладкий перец, нарезанный - соломкой, кружки помидоров, лавровый лист, соль и все томить на слабом огне 45 мин.
На 500 г грибов: 600 г говядины, 3-4 сладкого перца, 0,5 кг помидоров, соль — по вкусу.
Грибной гуляш — 2 вариант (русский рецепт)
Поджарить на шпике нарезанные тонкими ломтиками грибы и лук, посолить, отделить от жира, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить в смальце.
На 500 свежих грибов: 30 г шпика, 1 луковица, 1 стакан воды, 1 ст. ложка муки, соль и перец — по вкусу

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..