Киш с лисичками
1/2 пачки маргарина, 2 яйца, соль, лук, грибы (лисички), сметана, мука, белый перец, соль
Тесто: маргарин растопить, посолить, добавить два яйца и муки столько,
чтобы получился пластичный жирный комок теста, который удобно
раскатывать скалкой.
Начинка: обжарить лук, покрошить лисички или любые другие грибы,
плеснуть водички, перемешать, дождаться, пока вода выкипит, - готово.
Соус: банка некислой сметаны, две столовые ложки муки, белый перец, соль.
Форму или сковороду слегка смазываем маслом, укрываем раскатанным
тестом, и борта тоже, выкладываем холодную начинку, смазываем соусом,
отправляем в духовку. Можно присыпать тёртым сыром - и на 15 минут в
хорошо разогретую духовку, на сильный огонь. Если у вас плохие
взаимоотношения с тестом, корзинку лучше испечь заранее, расстелив
тесто в форме и насыпав сверху фасоли, чтобы не пузырилось, в духовке
ему достаточно пяти минут.
Людмила: Суп с лисичками
Сало, лисички, лук, морковь 1 шт, капуста, вода
Сначала обжаривается немного сала, до шкварок. Потом в кипящую воду
кладутся лисички, шкварки, лук (можно обжарить на том же сале), тёртая
морковка и капуста. И варится всё порядка 20 минут. Можно добавить
картошку, но и без неё очень хорошо. И ещё один момент - в грибные супы
можно положить также крупу (перловую, пшеничную или кукурузную),
говорят так еще вкуснее.
Людмила: Суп грибной с ушками
Для ушек: лук репчатый 20 г, грибы белые сушеные 20 г, масло растительное 15 г, мука пшеничная 50 г;
для супа: мука пшеничная 10 г, уксус (3%) 8 г, соль.
Сушеные грибы отваривают и соединяют с рубленым луком. На грибном
отваре готовят пюреобразный мучной суп, который заправляют уксусом. Из
пресного крутого теста лепят ушки (нечто вроде пельменей) с грибным
фаршем; обжаривают их на растительном масле и кладут при подаче в
тарелку.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..