Ира Машкина(Шараева)


Гороховый суп-пюре
Нам понадобится:









500 г говядины с костями,





300 г сушеного гороха,





1 морковь,





1 шт. лука-порея,





1 корень сельдерея,





1 корень петрушки,





1 столовая ложка муки,





1 столовая ложка масла,





соль, перец черный (10 горошин), лавровый лист.





Из говядины сварить бульон, добавив в него коренья, соль, пряности и предварительно замоченный в воде горох. Когда все сварится, мясо вынуть, бульон процедить, горох и коренья протереть через сито и вновь соединить с бульоном. Муку спассеровать, разбавить бульоном и ввести в суп .

Такой суп рекомендуется подавать с гренками из белого или черного хлеба.