АНТРЕКОТ ПО-БРЕТОНСКИ
Ингредиенты:



- говядина (толстый край) 800 г,

- масло растительное (оливковое, кукурузное) 30 г,

- масло сливочное 80 г,

- лук репчатый 40 г,

- зелень петрушки 10 г,

- соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, натереть солью и

перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса. Затем

поджарить на сковороде до образования румяной корочки (внутри мясо

должно остаться слегка сырым).

Сливочное масло перемешать с нарезанным кубиками луком, мелко

нарезанной петрушкой и перцем, сверху положить подготовленные антрекоты

и прогреть под крышкой на водяной бане 7 минут. Затем полить мясным

сочком.

Подать с картофельным пюре.