После того, как все уложено, надо обязательно дополнительно сверху положить те листья, которые мы оставили при засолке. Закрываем контейнер и оставляем при комнатной температуре на сутки.Периодически открываем и придавливаем рукой. Когда жидкости выделилось столько, что она закрывает кочаны (или почти закрывает) – ставим в холодильник. Выдержать два - четыре дня и можно есть.