elena margolin(lang)


ХАЛВА МАННАЯ С ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 1 стакан молока,
7 ст. ложек топленого масла, 1/4 ч. ложки молотого кардамона, 2 ст.
ложки изюма без косточек, 3 ст. ложки очищенного миндаля.
* * *Приготовление * * *
В
кастрюлю с теплой водой всыпать сахар, размешать и довести до кипения.
Затем сироп снять с огня, влить молоко и снова перемешать. В сковороде
с толстым дном или сотейнике распустить топленое масло, затем всыпать
манку и, постоянно помешивая, обжарить крупу до золотистого цвета.
После этого уменьшить пламя, добавить молочно-сахарный сироп, кардамон,
предварительно промытый изюм и разделенный на половинки миндаль и
варить до тех пор, пока сироп полностью не впитается.
Готовую халву выложить в вазочки, слегка остудить и довольно горячей подать к столу.