ПАШТЕТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ

12 гусиных печенок мочить в молоке 12 часов. Мелко нарезать, добавить 100г сала *кубиками, все поджарить до золотистой корочки. Готовую печенку смешать с 4 яйцами, натертым батоном (1 стакан), 200г мелко нарезанными шампиньонами, соком 1/2 лимона, солью, мускатным орехом. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить фарш, испечь. Хорошенько охладить, добавить 100 г сливочного масла, все взбить в блендере.