Салат "Осенний аромат"

Нашинковать 5 кг. поздней капусты,порезать полукольцами 1,5 кг. лука, соломкой порезать 1кг. моркови (можно натереть на корейской терке),15-20 шт. сладкого перца, влить 0,5 л 9% уксуса, 500гр. растительного масла, добавить 2,5 стол. ложки соли, 4-5 стол. ложек сахара, 2-3 шт. горького перчика (мелко порезать). Все хорошенько перемешать и разложить в чистые 1л. банки. Очень важно чтобы капуста была покрыта рассолом,поэтому банки надо плотно наполнять салатом. Закрыть капроновыми крышками. В холодильнике или в погребе хранится до весны.