Маринованная свекла с хреном
свекла - 600 г
хрен - 60 г
Для маринада:
вода - 1 стакан
уксус 6% - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
перец душистый - 5-6 горошин
корица - 5 г
гвоздика - 3 бутона
лавровые листья - 2 шт.
соль - 5 г
Приготовить маринад: воду смешать с солью, перцем, гвоздикой, лавровым листом, вскипятить. Затем добавить уксус и перемешать.
Свеклу промыть и отварить (не срезая корешки) до мягкости, затем снять кожицу, обрезать корешки, нарезать свеклу ломтиками, уложить в подготовленные банки, добавить тертый хрен и залить горячим маринадом. Банки стерилизовать в горячей воде 30 минут.
МОЖНО МАРИНОВАТЬ СВЕКЛУ ТАКЖЕ, НО ПРОСТО БЕЗ ХРЕНА, НО ТОГДА *использовать уксус 9%-ный