Ольга Маркова

Маринованная свекла с черной смородиной
свекла - 1/2 кг
смородина черная - 1 стакан
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1 ст. ложка
уксус - 2 ст. ложки
перец душистый
гвоздика
Свеклу промыть, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, затем остудить под струей холодной воды. В воду добавить соль, сахар, специи, довести все до кипения, снять с огня, добавить уксус. Свеклу перемешать с промытой смородиной, уложить в подготовленные банки, залить горячим рассолом и стерилизовать в теплой воде 20-25 минут. Банки закатать горячими и остудить.