Салат из баклажанов по армянский
баклажаны - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 2 ст. ложки
уксус 3%-й - 2 ч. ложки
зелень петрушки - 1 пучок
соль,перец по вкус
Способ приготовления:
Баклажаны промыть, обсушить, положить на очень горячую сковороду без масла и обжарить со всех сторон. Когда баклажаны слегка остынут, очистить их от кожицы, мякоть мелко нарезать, переложить в салатник, посыпать измельченным чесноком и перемешать. Масло смешать с уксусом, солью, перцем, полученной заправкой полить салат и осторожно перемешать. Вокруг баклажанов разложить дольки помидоров, все посыпать измельченной зеленью.