В кастрюлю с толстым дном налить немного раст. масла (покрыть дно). Выкладывать слоями: картофель кружочками, фасоль отваренная до готовности или консервированная, лук полукольцами, помидоры кружочками, баклажаны кружочками. Слои подсаливать и пересыпать любой нарезанной мелко зеленью. Для прослойки использовать половину подготовленной зелени, второй половиной укрыть слой баклажан. Сверху сбрызнуть раст. маслом, добавить треть стакана воды. Тушить под крышкой на умеренном огне 20 мин., затем перемешать и тушить еще 15 мин. Можно добавить слой фарша или мелко нарезанное куриное филе.