Ирина Мартынова Комзина



Клюквенно-апельсиновый соус

апельсины - 2 шт.
- сахар - 220г
- лимонный сок - 2 ст.л.
- имбирь
(кусок, очищенный и порезанный на тонкие полоски) - 2.5 см
- клюква (свежая
или замороженная) - 350г
- белый перец - 1/2 ст.л.

Тонко срезать цедру с апельсина и нарезать на тонкие полоски.
Выдавить сок из обоих апельсинов.

Смешать сахар и лимонный сок в маленькой кастрюльке. Медленно
довести до кипения, готовить около 6 мин, пока не начнет сгущаться сироп. Сразу
снять с огня и добавить остальные ингредиенты. Снова поставить на средний огонь,
готовить около 5 мин, помешивая или пока клюква не начнет лопаться, но не
развалится совсем (замороженная клюква займет около 7 мин). Подавать
холодным к любой птице